Carne Asada ist ein köstliches Steakrezept nach mexikanischer Art!
Flankensteak (oder Rocksteak) wird in einer einfachen Zitrus-Knoblauch-Marinade mariniert und zu saftiger Perfektion gegrillt! In Streifen schneiden und genießen!
Servieren Sie es mit Tortillas und Ihren Lieblingszutaten für eine Mahlzeit, die jeder lieben wird!
Was ist Carne Asada?
Mexikanisches Essen ist eine meiner absoluten Lieblingsküchen, von Tacos über Burritos bis hin zu frischem Pico de Gallo! Carne asada bedeutet übersetzt „gegrilltes Fleisch“ und wird in diesem Rezept in einer würzigen Zitrusmischung mariniert.
Carne-Asada-Marinade
Der Schlüssel zu einem zarten Carne Asada ist die Marinade (und das richtige Aufschneiden des Rindfleischs, mehr dazu weiter unten). Die Säure in der Marinade macht das Fleisch zart und verleiht den köstlichsten Geschmack! Lassen Sie mindestens ein paar Stunden Marinierzeit, aber über Nacht, wenn Sie können!
- Zitrussaft: Sowohl Limettensaft als auch Orangensaft liefern Säure, um das Fleisch zart zu machen und ihm einen pikanten Geschmack zu verleihen.
- Sojasauce: Fügt sowohl Salzigkeit als auch Umami hinzu und trägt so zum Gesamtgeschmack der Marinade bei.
- Knoblauch: Knoblauch fügt großen Geschmack hinzu. Ich empfehle die Verwendung von drei Nelken, aber Sie können nach Belieben mehr hinzufügen.
- Andere Ergänzungen gehören Pflanzenöl (oder Olivenöl), Jalapeno, Salz und Pfeffer. Optionale Zusätze sind Chilipulver, fein gewürfelte Chipotle und/oder Apfelessig.
Rindfleisch für Carne Asada
Einer der Gründe, warum Carne Asada Tacos so gut sind, ist, dass sie ein weniger teures Fleischstück verwenden, normalerweise ein Rocksteak oder ein Flankensteak. Natürlich können Sie immer Ihre Lieblingsstücke verwenden, wie z. B. Rippensteak. Wenn Sie ein zartes Stück Rindfleisch wie Ribeye verwenden, reduzieren Sie die Marinierzeit.
Das Marinieren macht das Fleisch zarter und verleiht dem Grillvorgang einen herzhaften Geschmack.
Wie man Carne Asada macht
- Marinade vorbereiten: Mischen Sie die Marinade in einer Glasschale oder Schüssel (oder einem Gefrierbeutel, wenn Sie möchten).
- Steak marinieren: Fügen Sie das Flankensteak (oder ein Steak Ihrer Wahl) hinzu und lassen Sie es mindestens vier Stunden oder über Nacht marinieren nach dem Rezept unten.
- Grill: Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und das marinierte Steak grillen.
- Schneiden: Das Steak ruhen lassen und quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
WENN Sie keinen Grill haben, können Sie Carne Asada in einer Grillpfanne oder einer gusseisernen Pfanne auf dem Herd zubereiten. Stellen Sie sicher, dass Sie alle überschüssige Marinade entfernen und entsorgen.
Servieren Sie sie als Steak-Tacos, Burritos, Fajitas oder servieren Sie sie einfach über meiner Lieblingsversion von Koriander-Tomatenreis.
Um Carne Asada zu servieren
Das ist der lustige Teil! Bereiten Sie Beläge vor, damit jeder seine eigenen Carne-Asada-Tacos zusammenstellen kann! Mit warmen Mais- oder Mehltortillas und diesem köstlichen mexikanischen Maissalat servieren.
Topping-Ideen
- Saucen: Salsa, Guacamole, Sauerrahm oder Pico de Gallo.
- Knuspriges Gemüse: Geschnittene oder gewürfelte Zwiebeln, gekochte und gewürfelte Kartoffeln, geraspelter Kohl oder geraspelter Salat.
- Andere Gemüse: Geschnittene Avocados, geschnittene schwarze Oliven, gewürfelte Tomaten und geschnittene Jalapenos!
Reste
Wir hoffen immer auf Reste, damit wir entweder Nachos (mit Käse und Bohnen) oder Carne Asada Pommes! Hausgemachte Pommes Frites (oder Air Fryer Pommes) mit Käse belegen und zum Schmelzen grillen. Mit gehacktem Carne Asada, Sauerrahm, Salsa oder Pico de Gallo und Käse belegen.
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Carne-Asada-Rezept
Dieses Carne Asada-Rezept ist voll mit zartem mariniertem Steak und all Ihren Lieblingsbelägen!
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Mischen Sie in einem Mixer Orangensaft, frischen Limettensaft, Pflanzenöl, Sojasauce, halbierte und entkernte Jalapenos, 3 Knoblauchzehen und Kreuzkümmel. Pulsieren, bis alles vermischt ist.
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Legen Sie das Flankensteak in eine flache Schale oder einen wiederverschließbaren Plastikbeutel und gießen Sie die Marinade darüber. Stellen Sie sicher, dass das Steak gut bedeckt ist, und marinieren Sie es mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank.
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Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Das marinierte Steak aus dem Kühlschrank nehmen und auf Zimmertemperatur kommen lassen, während der Grill aufheizt.
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Grillen Sie das Steak für 7-9 Minuten auf einer Seite. Drehen Sie das Steak um und kochen Sie es weitere 5-7 Minuten oder bis es den gewünschten Gargrad erreicht hat.
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Legen Sie das gekochte Steak auf ein Schneidebrett und lassen Sie es 10 Minuten ruhen.
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Während das Steak ruht, die Maistortillas grillen, bis sie weich und an den Rändern leicht gebräunt sind. Wickeln Sie die erwärmten Tortillas in Alufolie ein, um sie warm zu halten.
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Nachdem das Steak geruht hat, schneide es gegen die Faser und schneide es dann in kleine Stücke.
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Stellen Sie die Tacos zusammen, indem Sie die erwärmten Tortillas mit Steak, Pico de Gallo und Guacamole füllen.
Übriges Steak kann bis zu 4 Tage in einem abgedeckten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Auf dem Herd oder auf dem Grill aufwärmen und zu Wraps, Salaten oder Quesadillas hinzufügen!
Kalorien: 351 | Kohlenhydrate: 28G | Eiweiß: 28G | Fett: 14G | Gesättigte Fettsäuren: 8G | Cholesterin: 68mg | Natrium: 337mg | Kalium: 570mg | Faser: 3G | Zucker: 3G | Vitamin A: 79IE | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 75mg | Eisen: 3mg
Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.
Kurs Rindfleisch, Abendessen, Vorspeise, Mittagessen, Hauptgericht
Küche Amerikanisch, mexikanisch© SpendWithPennies.com. Inhalte und Fotos sind urheberrechtlich geschützt. Das Teilen dieses Rezepts wird ermutigt und geschätzt. Das Kopieren und/oder Einfügen vollständiger Rezepte in soziale Medien ist strengstens untersagt. Bitte sehen Sie sich hier meine Richtlinie zur Verwendung von Fotos an.
