Dieser einfache Nudelauflauf aus gemahlenem Truthahn ist mit magerem Truthahnhackfleisch, herzhaften Nudeln und frischem Gemüse beladen und mit einer köstlich leichten cremigen Sauce übergossen.
Warum wir dieses Rezept für gemahlenen Truthahnnudeln lieben
Jeder liebt einen guten Nudelauflauf! Sie sind so einfach zusammenzuschlagen, sie füttern eine Menschenmenge (dieser reicht für 8) und sie können im Voraus zubereitet werden. Sie eignen sich also perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten, zur Unterhaltung oder für das Sonntagsessen.
Typischerweise werden Nudelaufläufe mit Tomatensauce oder Nudelsauce zubereitet, wie unser Veggie-Nudel-Auflauf, aber dieser Putenhack-Nudelauflauf, den ich heute teile, ist eine verträumte neue Sahnesaucen-Variation, die Sie nicht verpassen sollten!
Es ist mit magerem Putenhackfleisch, herzhaften Nudeln und viel Gemüse beladen. Dann wird alles in einer leichteren, aber ach so würzigen Sherry-Parmesan-Sahne-Sauce erstickt. Und dann wird es natürlich mit käsiger Güte obendrauf zu goldener Perfektion gebacken.
Was diesen gemahlenen Truthahnauflauf gesund macht
- Hergestellt aus magerem Putenhackfleisch, das wenig gesättigte Fettsäuren enthält
- Geladen mit zusätzlichem Gemüse für ein geringeres Kalorienvolumen und Masse und zusätzliche Nährstoffe
- Die leichte Sahnesauce wird mit Milch und griechischem Joghurt anstelle von Sahne zubereitet, was hilft, die Kalorien und gesättigten Fettsäuren in Schach zu halten
- Nur einmal Nudeln pro Portion, um die Kohlenhydrate mit den anderen Makronährstoffen auszugleichen
Hinweise zu Inhaltsstoffen
- Pasta: Ich verwende gerne Rigatoni oder Ziti, aber eine andere kleine Nudelform funktioniert auch gut.
- Putenhackfleisch: Fühlen Sie sich frei, jeden Magergrad von Putenhackfleisch zu verwenden, je nach Ihren Vorlieben. Hinweis: Einige Packungen wiegen 1 Pfund, andere 20 Unzen – beide Größen eignen sich für dieses Rezept. Beachten Sie jedoch, dass das Gericht weniger Protein enthält, wenn Sie 20 Unzen verwenden.
- Gemüse: Wir haben diesen Nudelauflauf mit allen möglichen Gemüsesorten beladen, um ihn zu einer vollständigen Mahlzeit zu machen. Wir haben eine Kombination aus Pilzen, Karotten, Erbsen und Zwiebelwürfeln verwendet.
- Käse: Wir haben Parmesankäse in der Sahnesauce verwendet und den Auflauf dann mit Fontina belegt, einem großartig schmelzenden Käse.
- Griechischer Joghurt: Wir haben vollfetten griechischen Naturjoghurt verwendet, um unserer Sahnesauce etwas Fülle zu verleihen, aber Sie können gerne fettreduzierten oder fettfreien verwenden, wenn Sie noch mehr Kalorien sparen möchten. Leichte saure Sahne wäre auch ein wunderbarer Austausch, wenn Sie es vorziehen.
- Pantry Heftklammern: Mehl (zum Andicken), Hühnerbrühe (oder Hühnerbrühe) und Milch
- Würze: Knoblauch, Salz, schwarzer Pfeffer, Salbei und Thymian
- Sherry: Zum Ablöschen der Bratpfanne. Sie können stattdessen auch Weißwein oder nur etwas Brühe verwenden.
Wie man Truthahn-Nudel-Auflauf macht
Schritt 1: Nudeln kochen
In einem großen Topf oder Dutch Oven Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln zugeben und nach Packungsanleitung knapp al dente kochen. Achten Sie darauf, die Nudeln nicht zu lange zu kochen, da sie sonst in der cremigen Sauce garen. Abgießen und im Topf warm halten.
Schritt 2: Bereiten Sie eine Auflaufform vor
Während die Nudeln kochen, den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Bereiten Sie eine 9 × 13-Zoll-Auflaufform mit Kochspray vor. Beiseite legen.
Schritt 3: Brauner Truthahn
In einer großen beschichteten Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Fügen Sie den Truthahn hinzu und kochen Sie ihn, bis er gebräunt und nicht mehr rosa ist. Den Truthahn und die Säfte aus der Pfanne in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken, um sie warm zu halten.
Schritt 4: Gemüse anbraten
Erhitzen Sie in derselben großen Pfanne den restlichen 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Karotten, Knoblauch, Zwiebel, frische Champignons, Thymian, Salbei, Pfeffer und 1 ¼ Teelöffel Salz hinzufügen. Kochen, bis sie weich sind, dabei oft umrühren. Wenn Sie es verwenden, fügen Sie Sherry hinzu und rühren Sie, bis es verdunstet ist.
Schritt 5: Mehl einstreuen
In die Gemüsemischung das Mehl streuen und rühren, bis es vollständig aufgelöst ist.
Schritt 6: Machen Sie die Sauce
Brühe und Milch in die Pfanne geben. Geben Sie den Truthahn und die Säfte in die Pfanne zurück. Unter ständigem Rühren zum Köcheln bringen. Köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Vom Herd nehmen.
Schritt 7: Griechischen Joghurt hinzufügen
Griechischen Joghurt glatt rühren.
Schritt 8: Erstellen Sie den Kuchen
In den Topf mit den Nudeln die Soße, Putenfleischsoße, Erbsen und Parmesan geben. Zum Kombinieren mischen.
Schritt 9: In die vorbereitete Auflaufform geben
Die Putennudelmischung in die Auflaufform geben.
Schritt 10: Fertig stellen und backen
Mit zerkleinertem Fontina belegen. 10 bis 15 Minuten backen oder bis die Sauce Blasen wirft und der Käse geschmolzen ist. Servieren und genießen!
Häufig gestellte Fragen und Expertentipps für dieses Truthahn-Nudelauflauf-Rezept
Reste: Auflaufreste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen: Reste in eine mikrowellengeeignete Schüssel geben, abdecken und bei mittlerer Hitze erwärmen, oder in einen ofenfesten Behälter geben und bei 375°F in den Ofen stellen, bis er durchgewärmt ist.
Einfrieren: Zusammenbauen bis Schritt 9, aber den Käse weglassen und mit Plastikfolie und Aluminiumfolie abdecken – strapazierfähige Folie eignet sich am besten zum Einfrieren. Bis zu 6 Wochen einfrieren. Wenn Sie bereit sind zu genießen, entfernen Sie die Verpackung und decken Sie sie mit Folie ab. 90 bis 95 Minuten backen, bis sie durchgeheizt sind (mit einem Digitalthermometer prüfen). Folie entfernen, mit Käse belegen und wie in Schritt 10 beschrieben weiterbacken.
Machen Sie voraus: Bereiten Sie sich in Schritt 9 bis zu 2 Tage im Voraus vor. Mit Folie abdecken und kühl stellen. Zugedeckt backen, bis es ganz heiß ist und an den Rändern sprudelt; 50 bis 55 Minuten. Entfernen Sie die Folie und fahren Sie mit Schritt 10 fort.
Glutenfrei zu machen
Sie können glutenfreie Nudeln hineingeben (wir mögen braune Reisnudeln am besten für Aufläufe und Lasagne.) Achten Sie darauf, sie beim Kochen nicht zu lange zu kochen, da sie beim Backen in der Sauce weicher werden. Zum Andicken der Sauce glutenfreies Mehl (ohne Kokos) verwenden.
Was passt zum Putennudelauflauf?
- Wir runden diesen cremigen, wohligen Auflauf gerne mit einem hellen, frischen Salat ab. Wir neigen dazu, dieses Gericht mit unserem Lacianto Kale Caesar, Napa Cabbage Caesar oder einem traditionellen Caesar-Salat mit knackigem Romaine zu kombinieren und es mit unserem eifreien Caesar-Dressing und hausgemachten Croutons zu würzen!
- Wenn Cäsar nicht Ihr Ding ist, keine Sorge! Es ist ein einfaches Abendessen, wenn es mit einem einfachen geschabten Rosenkohl und Grünkohlsalat oder einem grünen Rübensalat kombiniert wird. Die hellen und sauren Aromen dieser beiden Salate würden die reichhaltige, cremige Sauce dieses Nudelauflaufs perfekt ergänzen.
- Und schließlich, egal ob Sie diesen Truthahnnudelauflauf mit Beilagensalat genießen oder nicht, wir stets empfehlen, es mit einem Stück knusprigem Brot oder einer oder zwei Scheiben unseres 1-stündigen hausgemachten Vollkornbrots für eine herzhafte und sättigende Familienmahlzeit zu servieren!
Variationen zum Ausprobieren
Ein Grund, warum wir diesen cremigen Nudelauflauf lieben, ist seine Vielseitigkeit! Fühlen Sie sich frei, den Auflauf mit den folgenden zu ändern:
- Für zusätzliche Nährstoffe Spinat untermischen. Fühlen Sie sich frei, entweder gefrorenes, das trocken gepresst wurde, oder frisches, das welk war, zu verwenden, bevor Sie es zum Gemüsebraten geben
- Gehackten Grünkohl mit dem Gemüse unterrühren
- Kein Fan von gemahlenem Truthahn? Versuchen Sie es mit einem anderen mageren Protein wie gemahlenem Hähnchen oder verstärken Sie den Geschmack mit einer süßen italienischen Putenwurst
- Verwenden Sie Truthahnreste von Thanksgiving für eine völlig andere und sättigende Mahlzeit
- Um dies glutenfrei zu machen, verwenden Sie Ihr bevorzugtes glutenfreies Mehl und Ihre bevorzugten glutenfreien Nudeln
- Um zusätzliche Ballaststoffe hinzuzufügen, verwenden Sie Vollkornnudeln
- Anstelle von gemahlener Putenbrust können Sie auch Truthahnreste mit zerkleinerten Thanksgiving-Truthahnresten backen!
Zusätzliche Rezepte für gemahlenen Truthahn zum Ausprobieren
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Viel Spaß beim Kochen! ~Kati
Beschreibung
Dieser Nudelauflauf aus gemahlenem Truthahn ist mit magerem Truthahnhackfleisch, herzhaften Nudeln, frischem Gemüse und köstlich cremiger Sauce beladen.
- 8 Unzen Ziti- oder Rigatoni-Nudeln
- 1 ¼ Teelöffel Salz, plus mehr für Nudelkochwasser
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra, geteilt
- 1 Pfund Putenhackfleisch
- 2 große Karotten, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 gelbe oder süße Zwiebelwürfel
- 10 Unzen geschnittene Pilze
- 1 ½ Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 ½ Teelöffel geriebener Salbei
- Frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel trockener Sherry, optional
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Tasse Hühnerbrühe, Hühnerbrühe oder Putenbrühe
- 1 Tassen Milch
- 1 Tasse Vollfett griechischer Joghurt oder leichte Sauerrahm
- ½ Tasse geriebener Parmesankäse
- 1 ½ Tasse gefrorene Erbsen
- 2 Tassen zerkleinerter Fontina- oder Monterey-Jack-Käse (8 Unzen)
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nudeln zugeben und nach Packungsanleitung knapp al dente kochen. Abgießen und im Topf warm halten.
- In der Zwischenzeit den Ofen auf 400 ° F vorheizen. Beschichten Sie eine 9 x 13 Zoll große Auflaufform mit Kochspray.
- 1 Esslöffel Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Truthahn hinzu und kochen Sie ihn, indem Sie ihn mit einem Holzlöffel zerkleinern, bis er gebräunt und durchgegart ist, 6 bis 8 Minuten lang. Kratzen Sie den Truthahn und alle Säfte aus der Pfanne in eine Schüssel und decken Sie ihn mit Folie ab, um ihn warm zu halten.
- Bringen Sie die Pfanne wieder auf mittlere Hitze und den restlichen 1 Esslöffel Öl. Karotten, Knoblauch, Zwiebel, Champignons, Thymian, Salbei, Pfeffer und 1 ¼ Teelöffel Salz hinzufügen. Unter häufigem Rühren kochen, bis das Gemüse weich und gebräunt ist, etwa 10 Minuten. Fügen Sie Sherry hinzu, falls Sie ihn verwenden, und rühren Sie, bis er etwa 1 Minute lang verdunstet ist.
- Mehl über die Gemüsemischung streuen und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Brühe und Milch unter Rühren zugießen. Fügen Sie den Truthahn und alle Säfte aus der Schüssel hinzu. Unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen. Etwa 4 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Von der Hitze nehmen.
- Griechischen Joghurt (oder saure Sahne) glatt rühren.
- Nudeln, Soße, Truthahn, Erbsen und Parmesan in den Nudeltopf geben und umrühren.
- Die Putennudelmischung in die Auflaufform geben.
- Mit Fontina toppen. 10 bis 15 Minuten backen, bis die Sauce Blasen wirft und der Käse geschmolzen ist.
Anmerkungen
Machen Sie voraus: Bereiten Sie bis zu 2 Tage im Voraus Schritt 9 vor. Mit Folie abdecken und kühl stellen. Zugedeckt backen, bis sie ganz heiß sind und an den Rändern sprudeln, 50 bis 55 Minuten. Entfernen Sie die Folie und fahren Sie mit Schritt 10 fort.
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptkurs
- Methode: Gebacken
- Küche: amerikanisch
Ernährung
- Serviergröße: 1 ¼ Tasse
- Kalorien: 480
- Zucker: 6 gr
- Fett: 21 gr
- Kohlenhydrate: 35 gr
- Faser: 4 gr
- Eiweiß: 36 gr
Schlüsselwörter: Putenhack-Nudelauflauf, Puten-Nudelauflauf, gebackene Nudeln mit Putenhackfleisch, Truthahn-Nudelauflauf, Puten-Nudelauflauf, cremiger Nudelauflauf
Über den Autor
Katie Webster
Katie Webster studierte Kunst und Fotografie am Skidmore College und ist Absolventin des New England Culinary Institute. Sie ist seit 2001, als sie anfing, in der Testküche des Magazins EatingWell zu arbeiten, professionelle Rezeptentwicklerin. Ihre Rezepte wurden in zahlreichen Zeitschriften veröffentlicht, darunter Shape, Fitness, Parents und mehrere Publikationen von Edible Communities. Ihr Kochbuch Maple {Quirk Books} wurde 2015 veröffentlicht. 2009 startete sie Healthy Seasonal Recipes. Sie lebt mit ihrem Mann, zwei Töchtern im Teenageralter und zwei gelben Labradoren in Vermont. In ihrer Freizeit findet man sie im Fitnessstudio, beim Kochen, Brennholz stapeln, Ahornsirup herstellen und sich um ihren überwucherten Staudengarten kümmern.