Geschwärzte Fisch-Tacos mit zarten Weißfischstücken, die mit einer würzigen Gewürzkruste überzogen und mit einer cremigen Koriander-Limetten-Sauce beträufelt werden. Dies sind die Fischtacos Ihrer Träume!
Diese einfachen Fisch-Tacos sind eine gesündere Wahl für Taco-Abende oder eine großartige Möglichkeit, Ihr Menü am Spieltag aufzuhellen.

Wir sind große Liebhaber von Mahi Mahi und ziemlich besessen von Tacos in diesem Haus, daher war es für mich selbstverständlich, sie in diesem absolut begehrten Blackened Fish Tacos-Rezept zusammenzubringen.
Zarter, milder Fisch mit einem Kick von Cajun-Gewürzen, knackigem Kohl, cremiger Koriander-Limetten-Sauce und Avocadostückchen. Diese Kombination ist so befriedigend, dass ein Bestreuen mit Monterey Jack-Käse völlig optional ist.
Wir kommen aus Kalifornien, wo Fisch-Tacos genauso verbreitet sind wie Burger und Pommes. Wir haben das Beste vom Besten von Santa Barbara bis hinauf zur nordkalifornischen Küste genossen. Die gute Nachricht ist, dass es einfach ist, diese Aromen zu Hause nachzubilden, und Blackened Fish Tacos sind auch verdammt gesund!
Sie werden sich immer wieder nach diesen leckeren Tacos sehnen.

Rezept-Highlights
- Vielseitigkeit – Eine Vielzahl von Fischarten eignet sich gut für Fisch-Tacos, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben.
- Würzen – Sie können den Gewürzgrad leicht kontrollieren, indem Sie Ihre eigene Cajun-Gewürzmischung herstellen.
- Gesund – Blackened Fish Tacos sind eine köstliche, familienfreundliche Möglichkeit, mehr Meeresfrüchte in Ihre Ernährung aufzunehmen.
- Portionen – Perfekt zum Servieren von bis zu sechs Personen oder zum Verdoppeln des Rezepts, um eine Menschenmenge zu ernähren.
- Fisch-Taco-Sauce – Die einfache Koriander-Limetten-Sauce ist absolut unwiderstehlich!
Hinweise zu Inhaltsstoffen

- Weiße Fischfilets – Weißer Fisch ohne Haut wie Mahi Mahi, Heilbutt oder Kabeljau. Weitere Fischtipps finden Sie im FAQ-Bereich unten.
- Öl – Ich verwende Olivenöl, aber Sie können ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt wie Pflanzen- oder Rapsöl verwenden, wenn Sie dies bevorzugen. Wenn du möchtest, kannst du für mehr Geschmack ein Stück Butter in das Öl geben.
- Geschwärzte Gewürzmarinade – Das Cajun-Gewürz besteht aus Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, geräuchertem Paprika, getrocknetem Thymian und Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Cayennepfeffer. Diese kraftvolle Mischung wird mit etwas Olivenöl und Limettensaft kombiniert, um die Marinade herzustellen.
- Tortillas -Wir lieben Fisch-Tacos mit gerösteten Mehl-Tortillas in Street-Taco-Größe. Diese kleinen Tortillas sind in Mehl, Mais und einer 50/50-Mischung erhältlich. Ich mag sie alle!
- Koriander-Limetten-Sauce – Diese absolut unwiderstehliche Sauce enthält leichte oder normale saure Sahne, Mayonnaise, Koriander, Jalapeno, Limettensaft und gehackten Knoblauch.
- Optional zum Servieren – Krautsalatmischung in Beuteln oder Engelshaarkohl, Avocado, fein geriebener Monterey Jack-Käse, Pico de Gallo und Limettenspalten.
Ich habe eine verkleinerte Version meiner Kickin’ Cajun-Gewürzmischung für dieses Rezept beigefügt, aber ich habe immer eine große Menge in meiner Speisekammer. Neben diesen Tacos und meinem Blackened Mahi Mahi verwende ich es als Allzweckgewürz für gegrilltes Fleisch, zum Würzen von Burgern, Hackbraten und vielem mehr!

Wie man geschwärzte Fisch-Tacos macht

- Kombinieren Sie die Gewürze mit Olivenöl und Limettensaft in einem Plastikbeutel.
- Fügen Sie den Fisch hinzu und bewegen Sie ihn hin und her, um ihn mit der Marinade zu bestreichen. Den Beutel verschließen und 30 bis 60 Minuten kühl stellen.
- Erhitze ein paar Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn es heiß ist, fügen Sie den marinierten Fisch hinzu. Ungestört kochen, bis sie auf einer Seite gut angebraten sind.
- Drehen Sie den Fisch um und garen Sie ihn weitere 3 bis 4 Minuten, bis er vollständig durchgegart ist und die Innentemperatur 140 Grad F anzeigt. Pfanne vom Herd nehmen.
Legen Sie den geschwärzten Fisch auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in Scheiben. Verwenden Sie dann eine Gabel, um die Scheiben in kleinere Stücke zu schneiden, die gut in die Tortillas passen. Den Saft einer halben Limette über dem Fisch auspressen.

Die Koriander-Limetten-Sauce
Diese wahnsinnig gute Sauce könnte nicht einfacher zuzubereiten sein! Geben Sie einfach Sauerrahm, Mayonnaise, Koriander, Jalapeno, Limettensaft und gehackten Knoblauch in die Schüssel einer Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis die Mischung glatt und cremig ist. Bedecke die Koriander-Limetten-Sauce und kühle sie bis zum Servieren.
Rösten der Tortillas
Tortillas in einer trockenen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 30 bis 60 Sekunden pro Seite rösten oder bis sie schön geröstet und an einigen Stellen goldbraun sind. Ich kann 4 Tortillas in Street-Taco-Größe in meine große 14-Zoll-Antihaft-Pfanne passen.
Ein Tortillawärmer aus Stoff funktioniert wirklich gut, um Chargen von Tortillas warm zu halten, bis Sie bereit sind, sie zu servieren.

Stelle die Tacos mit geschwärztem Fisch zusammen
Laden Sie die gerösteten Tortillas mit Stücken von geschwärztem Fisch, Kohl, Avocado, Pico de Gallo und einem Spritzer cremiger Koriander-Limetten-Sauce auf.
FAQ und Valeries Tipps
Ein milder weißer Fisch ohne Haut wie Mahi Mahi, Heilbutt oder Kabeljau eignet sich am besten für Tacos mit geschwärztem Fisch. Mahi Mahi ist bei weitem meine Lieblingswahl. Es hat eine ausgezeichnete, feste Textur, die beim Kochen gut hält, und einen wunderbaren Geschmack. Jeder milde weiße Fisch, den Sie lieben, wird gut funktionieren.
Ja! Ich kaufe Pakete mit einzeln vakuumversiegelten Mahi Mahi und Kabeljaufilets von Costco. Es ist super praktisch, genau die Anzahl an Filets aufzutauen, die ich brauche. Stellen Sie nur sicher, dass Sie den Fisch sicher und vollständig über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie beginnen.
Wenn du in einem Restaurant geschwärzten Fisch bestellst, hat er normalerweise eine leichte bis mittlere Schärfe. Einer der Vorteile der Zubereitung von geschwärzten Fisch-Tacos zu Hause besteht darin, dass Sie die Schärfe des Cajun-Gewürzes leicht kontrollieren können, indem Sie den Cayennepfeffer je nach Geschmack verringern oder erhöhen.
Um eine schöne Kruste zu erzeugen, ist die beste Methode zum Garen von geschwärztem Fisch direkt in Fett in einer heißen Pfanne. Aber wenn Sie versuchen, Ihren Ölverbrauch zu reduzieren, habe ich auf der Rezeptkarte unten alternative Anweisungen zum Garen des Fisches auf dem Grill oder in einer Heißluftfritteuse beigefügt.
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Geschwärzte Fisch Tacos
Geschwärzte Fisch-Tacos mit zarten Weißfischstücken, die mit einer würzigen Gewürzkruste überzogen und mit einer cremigen Koriander-Limetten-Sauce beträufelt werden. Dies sind die Fischtacos Ihrer Träume!
Zutaten
- 1 ½ Pfund Weißfischfilets ohne Haut, Mahi Mahi, Heilbutt oder Kabeljau
- 2 Esslöffel Natives Olivenöl extra
Für die geschwärzte Gewürzmarinade
- 1 ½ Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 Teelöffel getrocknete Thymianblätter
- 1 Teelöffel getrocknete Oreganoblätter
- 1 Teelöffel feinkörniges Meersalz
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel Cayenne Pfeffer, oder nach Geschmack
- ¼ Tasse Natives Olivenöl extra
- 1 Limette, halbiert und geteilt
Koriander-Limetten-Sauce
- ½ Tasse Sauerrahm
- ⅓ Tasse Mayonnaise
- ½ von einem Bund Koriander, dicke Stiele entfernt
- ½ Jalapeno, entkernt und grob gehackt
- 1 Limette, entsaftet
- 1 Teelöffel zerhackter Knoblauch
Für den Rest
- 12 bis 14 klein Mehl-Tortillas in Street-Taco-Größe (4½ Zoll)., (oder Mais für glutenfrei)
- Krautsalatmischung in Beuteln (ohne Dressing)
- Avocado
- Fein geriebener Monterey Jack-Käse
- Pico de Gallo
- Limettenspalten
Anweisungen
Machen Sie die Koriander-Limetten-Sauce
-
Während der Fisch mariniert, alle Zutaten in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und pürieren, bis sie vollständig glatt sind. In eine Schüssel umfüllen, abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.
Herdplattenmethode (siehe alternative Methoden unten)
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Stellen Sie eine große Pfanne auf MITTLERE-HOHE Hitze und fügen Sie 2 Esslöffel Öl hinzu. Wenn es heiß ist, fügen Sie den marinierten Fisch hinzu. Kochen Sie ungestört einige Minuten lang, bis sie auf einer Seite gut angebraten sind. Drehen Sie den Fisch um und garen Sie ihn weitere 3 bis 4 Minuten, bis er vollständig durchgegart ist und die Innentemperatur 140 Grad F anzeigt. Pfanne vom Herd nehmen.
-
Legen Sie den Fisch auf ein Schneidebrett, um ihn in Scheiben zu schneiden, und verwenden Sie dann eine Gabel, um die Scheiben in kleinere Stücke zu schneiden, damit sie auf die Tortillas passen. Den Saft einer halben Limette über die geschwärzten Fischstücke auspressen.
Die Tortillas toasten
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Tortillas in einer trockenen Pfanne mit Antihaftbeschichtung bei mittlerer bis hoher Hitze 30 bis 60 Sekunden pro Seite rösten, oder bis sie schön geröstet und an einigen Stellen goldbraun sind. Geröstete Tortillas in einen Tortillawärmer geben und mit den restlichen Tortillas wiederholen.
Anmerkungen
Optionale Kochmethoden
Grillen im Freien – Heizen Sie einen Grill auf MITTELHOCH vor, ölen Sie die Roste leicht ein (oder verwenden Sie einen Grillkorb) und grillen Sie den Fisch 2 bis 3 Minuten pro Seite oder bis die Innentemperatur 145 Grad F erreicht.
Heißluftfritteuse – Heißluftfritteuse 5 Minuten auf 400 Grad vorheizen. Bestreichen Sie den Einsatz der Heißluftfritteuse leicht mit Öl oder einem treibgasfreien Antihaft-Kochspray. Fügen Sie den marinierten Fisch in einer einzigen Schicht hinzu und spritzen Sie die Oberseiten mit etwas mehr Öl ein. 6 bis 8 Minuten garen, dabei den Fisch nach der Hälfte der Garzeit wenden, bis er leicht abblättert und die Innentemperatur 145 Grad F erreicht.
Ernährung
Portion: 2 Tacos · Kalorien: 433 kcal · Kohlenhydrate: 31 g · Protein: 27 g · Fett: 23 g · Gesättigte Fettsäuren: 4 g · Mehrfach ungesättigtes Fett: 7 g · Einfach ungesättigte Fettsäuren: 8 g · Transfettsäuren: 0,02 g · Cholesterin: 95 mg · Natrium: 974 mg · Kalium: 663 mg · Ballaststoff: 3 g · Zucker: 2 g · Vitamin A: 557 IE · Vitamin C: 9 mg · Kalzium: 119 mg · Eisen: 3 mg
Die Nährwertangaben werden automatisch anhand generischer Zutaten berechnet und sind eine Schätzung, keine Garantie. Genauere Ergebnisse entnehmen Sie bitte den Etiketten auf Ihren Zutaten zu Hause.
Koriander-Limetten-Sauce nach Chelseas Messy Apron