Gesunde Schokoladenkekse (V & GF)

Bist du bereit für die BESTE gesunde Haferflocken-Schokoladenkekse IMMER?! Sie sind zäh, vegan, glutenfrei und so gut, dass sie offiziell zu einem meiner Lieblingskekse geworden sind, wenn ich nach einem gesunden und nahrhaften, aber dennoch befriedigenden Leckerbissen suche.

Und Leute, was ist das Leben ohne ein bisschen Schokolade? Ehrlich gesagt bin ich mir nicht sicher.

Ich bin zum ersten Mal auf dieses Rezept für vegane Haferkekse mit Schokoladensplittern gekommen, als ich spät abends in der Küche herumgealbert habe. Normalerweise essen wir um 19 Uhr zu Abend und um 21 Uhr bin ich bereit für eine Kleinigkeit, um den Abend zu beenden. Ich habe einen Go-to-Haferkeks, den ich immer machen werde, aber dieses Mal wollte ich, dass er milchfrei, vegan und glutenfrei ist, denn ehrlich gesagt, wenn ich Ihnen ein Rezept für eine Version gebe, werden Sie nach der anderen fragen. LOLZ.

Also, sag mir, was ist besser als ein Keks für fast alle? Geben Sie diese LÄCHERLICH GUTE GESUNDE HAFERMEHL-SCHOKOLADE-CHIP-PLÄTZCHEN ein. Yummmmmmm.

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Zutaten in gesunden Haferflocken-Schokoladenkeksen

Das Beste an diesen gesunden Schokoladenkeksen? Sie sind einfach zuzubereiten, dauern nur 20 Minuten, werden in einer Schüssel zubereitet und Sie haben wahrscheinlich schon alle Zutaten dafür in Ihrer Speisekammer! Du brauchst:

• Glutenfreies Hafermehl: dieses Mehl ist eines meiner liebsten zum Backen und man kann es ganz einfach selber machen! Ich habe unten eine Anleitung dazu eingefügt.
• Glutenfreier Hafer: Ich empfehle die Verwendung von glutenfreien Haferflocken in diesem Rezept, um sicherzustellen, dass die Kekse richtig backen und diesen köstlichen Biss haben.
• Leinsamen Mahlzeit: Das Backen mit Leinsamenmehl ist eine großartige Möglichkeit, ein Leinsamenei durch normale Eier zu ersetzen, um sie vegan zu halten.
• Kokosnussöl: Nur ein bisschen Kokosöl verleiht diesen gesunden Haferflocken-Schokoladenkeksen die richtige Menge Feuchtigkeit, ohne dass Butter verwendet werden muss.
• Kokoszucker: Wir süßen diese Kekse mit rein natürlichem Kokosnusszucker anstelle von normalem, raffiniertem Zucker. Sie können braunen Zucker verwenden, wenn Sie möchten.
• Geschredderte ungesüßte Kokosnuss: Die Kokosnuss verleiht diesen gesunden Haferkeksen einen extra leckeren Biss und ein wenig natürliche Süße.
• Vanille: Unverzichtbar für leckere Backwaren.
• Backpulver & Salz: um sicherzustellen, dass diese richtig aufbacken.
• Schokoladenstückchen: Fühlen Sie sich frei, Ihre Lieblingsmarke zu verwenden oder halten Sie diese Haferkekse vegan, indem Sie milchfreie Schokoladenstückchen verwenden! Ich liebe es, dunkle Schokoladenstückchen zu verwenden oder einen dunklen Schokoriegel zu brechen.

Was macht diese Haferkekse gesund?

Klassische Schokoladenkekse werden mit raffiniertem Zucker, raffiniertem Mehl und viel Butter hergestellt, aber dieses gesunde Rezept für Schokoladenkekse enthält keine Butter und die Kekse werden nur mit etwas Kokosnusszucker gesüßt. Sie schmecken natürlich immer noch UNGLAUBLICH.

Diese gesunden Schokoladenkekse haben die perfekte Textur mit knusprigen Rändern, einem zähen Inneren und sind so absolut lecker, dass niemand erkennen kann, dass sie vegan oder glutenfrei sind! Vergessen Sie nicht, sie mit ein wenig flockigem Meersalz zu bestreuen, um eine lustige süß-salzige Note zu erhalten.

Kann ich ein anderes Mehl verwenden?

Leider nein, ich kann in diesem Rezept keinen Ersatz für dieses Hafermehl empfehlen, aber siehe unten für eine einfache Möglichkeit, es zu Hause zu machen! Wenn Sie nach einer Mehlalternative suchen, probieren Sie einen dieser Schokoladenkekse:

Holen Sie sich alle meine Rezepte für Schokoladenkekse hier!

Wie man ein Flachs-Ei macht

Dieses Rezept verlangt nach einem Leinsamen-Ei, um diese gesunden Schokoladenkekse vegan zu halten. Wenn Sie noch nie ein „Flachs-Ei“ gemacht haben, ist es sehr einfach und ersetzt traditionelle Eier in Rezepten. Geben Sie einfach Leinsamenmehl und Wasser in eine Schüssel, lassen Sie es einige Minuten ruhen und verwenden Sie es dann wie angegeben im Rezept. Außerdem habe ich hier eine Anleitung, wie man veganen Ei-Ersatz herstellt.

Wie man glutenfreies Hafermehl herstellt

Sie können ganz einfach Ihr eigenes glutenfreies Hafermehl herstellen, indem Sie Haferflocken einfach in einen Mixer geben und mixen oder pulsieren, bis sie glatt sind und Mehl ähneln. Schauen Sie sich mein Tutorial mit all meinen besten Tipps und Tricks an. Dies ist eine super einfache und erschwingliche Option. Messen Sie nach der Zubereitung unbedingt 3/4 Tasse Ihres Hafermehls ab!

Die richtige Hafersorte zu verwenden

Diese gesunden Haferkekse verwenden glutenfreie Haferflocken. Wenn Sie sie für jemanden zubereiten, der glutenfrei ist, ist es wichtig sicherzustellen, dass der Hafer glutenfrei zertifiziert ist. Wenn Sie nicht glutenfrei sind, können Sie altmodische Haferflocken verwenden. Bitte verwenden Sie in diesem Rezept keine Haferflocken oder Haferflocken, es wird nicht dasselbe funktionieren.

Machen Sie diese gesunden Schokoladenkekse zu Ihren eigenen

• Überspringen Sie nicht die Kokosnuss! Die Kokosraspeln helfen, diese Kekse zusammenzuhalten und ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, daher würde ich nicht vorschlagen, sie wegzulassen. Wenn Sie es jedoch weglassen möchten, fügen Sie stattdessen einfach 1/4 Tasse mehr Hafermehl hinzu.
• Tausche das Flachs-Ei aus: Wenn Sie ein normales Ei verwenden möchten, können Sie dies tun, Sie müssen möglicherweise nur etwas zusätzliches Hafermehl hinzufügen. Ich würde schätzen, dass etwa 2-3 Esslöffel zusätzliches Hafermehl ausreichen würden.
• Ersetzen Sie das Kokosöl durch Butter: Fühlen Sie sich frei, normale geschmolzene Butter anstelle von Kokosöl zu verwenden, wenn Sie nicht vegan/milchfrei sind.
• Wenn Sie zusätzliche gesunde Fette wünschen: Fühlen Sie sich frei, ¼ Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse hinzuzufügen.

Warum diese Kekse großartig für stillende Mütter und Kinder sind

Diese gesunden Haferkekse sind meinem Rezept für Laktationskekse sehr ähnlich und eignen sich hervorragend für stillende Mütter, da sie aus Zutaten hergestellt werden, von denen bekannt ist, dass sie die Milchproduktion erhöhen, wie:

• Hafer
• Gesunde Fette aus Kokosöl
• Und Leinsamenmehl

Sie sind nicht nur großartig für Mütter, sondern diese gesunden Kekse sind auch ein toller, gesunder Leckerbissen für Kinder! Werfen Sie sie in eine Brotdose oder backen Sie sie für einen Leckerbissen nach der Schule. Halten Sie diese Kekse bereit oder frieren Sie sie für später ein.

Wie man gesunde Schokoladenkekse einfriert

Sie können entweder den Schokoladenkeksteig oder Chargen bereits gebackener Kekse einfrieren! Schauen Sie sich hier mein vollständiges Tutorial an und genießen Sie diese wunderbaren Kekse aus dem Gefrierschrank monatelang, wann immer Ihre Naschkatzen zuschlagen.

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Sie werden diese gesunden Haferflocken-Schokoladenkekse lieben, bitte lassen Sie mich wissen, ob Sie es schaffen, indem Sie einen Kommentar hinterlassen und das Rezept unten bewerten. Ich würde mich freuen, von Ihnen zu hören, und es hilft, andere zu ermutigen, das Rezept zu machen! Genießen Sie xo!