Gesundes Schokoladen-Bananenbrot (glutenfrei!)

Vor ein paar Jahren habe ich dieses unglaubliche Mandelmehl-Bananenbrot geteilt und es hat TONNENweise begeisterte Kritiken von AK-Lesern bekommen. Danach dachte ich, es sei an der Zeit, eine andere Version zu probieren, die genauso unglaublich lecker war. Also machte ich mich auf die Suche nach einem Bananenbrot, das genau wie ein fudgy Brownie schmeckte. Es ist sogar noch besser geworden, als ich es mir hätte vorstellen können, und hat sich schnell zu einem der beliebtesten Schnellbrote auf Ambitious Kitchen entwickelt!

Das ist richtig jeder, das Gesunde Schokoladenbanane Brot schmeckt wirklich wie ein fudgy Brownie und Sie werden es so schnell wie möglich backen wollen. Ich war überwältigt, als ich das erste Mal eine Scheibe hatte, und aß dann sofort eine weitere mit Erdnussbutter und einer Prise Meersalz.

Ja, es ist so gut.

Was macht dieses Schokoladen-Bananenbrot gesund?

Traditionelle Schokoladen-Bananenbrote sind in der Regel mit Öl und raffiniertem Zucker gefüllt, was sie fast wie einen reichhaltigen Kuchen macht. Verstehen Sie mich nicht falsch, ich liebe ein gutes Stück Kuchen, aber ich wollte dieses Schokoladen-Bananenbrot auflockern, um daraus einen wunderbaren Snack, ein einfaches Frühstück oder sogar ein gesünderes Dessert zu machen. Was macht dieses Brot nahrhafter? Es ist:

• Ölfrei: Das ist richtig, dieses gesunde Schokoladen-Bananenbrot ist köstlich saftig, ohne überschüssiges Öl zu haben.
• Natürlich gesüßt: mit nur reifen Bananen und reinem Ahornsirup. Dunkle Schokoladenstückchen verleihen einen zusätzlichen Hauch von Süße – fühlen Sie sich frei, jede Marke zu verwenden, die Sie mögen.
• Gluten-, getreide- und milchfrei (und Paläo): weil dieses Brot nur Mandelmehl + Kakaopulver als trockene Zutaten und keine Butter oder andere Arten von Milchprodukten verwendet.
• Gefüllt mit gesunden Fetten: Mandelmehl liefert auch eine gute Menge an gesunden Fetten, damit Sie satt sind, wenn Sie das Brot zum Frühstück oder als Snack genießen.

Zutaten in gesundem Schokoladen-Bananenbrot

Dieses unglaubliche Rezept für getreide- und glutenfreies Schokoladen-Bananenbrot ist natürlich gesüßt, enthält weniger Kohlenhydrate und wird mit gesunden Fetten hergestellt. Ich liebe es, wie nahrhaft es dank Mandelmehl ist, einfach zuzubereiten und absolut perfekt für alle meine Schokoladenliebhaber. Außerdem ist es köstlich feucht und vollgepackt mit vielen Schokoladenstückchen. Was ist das Leben ohne Schokolade? Hier ist, was Sie brauchen:

• Überreife Bananen: Achten Sie darauf, Bananen mit vielen braunen Flecken zu verwenden. Dadurch erhält das Brot eine natürliche Süße.
• Eier: Die Eier halten dieses Schokoladen-Bananenbrot super saftig und fluffig. Ich habe es nicht mit Leinsamen-Eiern versucht, aber lassen Sie es mich wissen, wenn Sie es versuchen.
• Reiner Ahornsirup: Sie brauchen nur etwas Ahornsirup, damit das Brot perfekt süß ist. Dattelsirup würde auch gut funktionieren. Ich würde nicht empfehlen, Honig zu verwenden, da er dazu führen kann, dass das Brot anbrennt.
• Vanilleextrakt: Schon ein wenig Vanille macht beim Backen einen großen Unterschied. Wenn Sie unterwegs sind, können Sie auch einen Spritzer Bourbon verwenden. Erfahren Sie hier, wie man Vanilleextrakt herstellt!
• Mandelmehl: Wir verwenden in diesem Rezept feines, blanchiertes Mandelmehl, um es gluten- und getreidefrei zu halten.
• Ungesüßtes Kakaopulver: Dies verleiht dem Brot diesen reichen Schokoladengeschmack.
• Grundnahrungsmittel backen: Muss sowohl Backpulver als auch Salz haben.
• Dunkle Schokoladenstückchen: Gibt es etwas Besseres als Schokoladenbissen in jeder Scheibe? Fühlen Sie sich frei, auch milchfreie Schokoladenstückchen zu verwenden.
• Lust auf Meersalz: Ich liebe es, ein wenig schickes Meersalz auf jede Scheibe zu streuen. Optional, aber so lecker!

Tipps für die Zubereitung dieses Bananenbrots

Hier sind einige meiner besten Tipps, um sicherzustellen, dass Ihr glutenfreies Schokoladen-Bananenbrot perfekt wird:

• Folgen Sie dem Rezept. Der beste Weg, um den Erfolg dieses gesunden Schokoladen-Bananenbrots sicherzustellen, besteht darin, das Rezept zu befolgen und die genauen Zutaten wie beschrieben zu verwenden. Ich habe dieses Brot nicht mit verschiedenen Mehlersatzstoffen probiert, daher bin ich mir nicht sicher, wie das Brot ausfallen würde, wenn ich sie ersetzen würde.
• Verwenden Sie überreife Bananen. Die Verwendung von Bananen, die VIELE, VIELE braune Flecken haben und sehr weich sind, trägt dazu bei, dass dieses Bananenbrot süß, perfekt saftig und köstlich bleibt. Vertrau mir.
• Verwenden Sie frisches Natron. Wenn Ihr Backpulver älter als 3 Monate ist, schlage ich vor, ein neues zu nehmen, um die besten Backergebnisse zu erzielen.
• Genießen Sie es am nächsten Tag. Bananenbrot ist am Tag nach dem Backen immer am besten, da der Zucker freigesetzt wird und das Brot süßer wird!
• Fügen Sie Ihre Lieblings-Mix-Ins hinzu. Fühlen Sie sich frei, 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Pekannüsse für zusätzliche gesunde Fette hinzuzufügen!

Verwandeln Sie es in Muffins

Sie können dieses glutenfreie Schokoladen-Bananenbrot-Rezept absolut verwenden und es in Muffins verwandeln! So geht’s:

1. Besprühen Sie eine 12-Tassen-Muffinform mit Antihaft-Kochspray oder verwenden Sie Muffinförmchen. Sicherheitshalber sprühe ich immer auch die Innenseite der Liner ein.
2. Bereiten Sie den Teig wie angegeben vor und verteilen Sie ihn dann gleichmäßig auf die Förmchen.
3. Backen Sie für 18-23 Minuten bei 350 Grad F oder bis ein Tester sauber herauskommt.

Tipps zum Aufbewahren und Einfrieren

• Lagern: Dieses gesunde Schokoladen-Bananenbrot sollte bis zu 3 Tage gut abgedeckt in Folie oder Plastikfolie bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, dann empfehle ich, es in den Kühlschrank oder Gefrierschrank zu stellen.
• Frieren: Einfach in Plastik einwickeln, dann fest in Folie und schließlich bis zu 3 Monate in einem wiederverwendbaren Beutel oder gefrierfreundlichen Beutel aufbewahren. Tauen Sie es bei Raumtemperatur auf, sobald Sie essfertig sind. Sie können auch einzelne Scheiben für eine schnelle Leckerei für unterwegs einfrieren.

Mehr Möglichkeiten, reife Bananen zu verwenden

Hol dir hier alle meine Rezepte mit reifen Bananen!

Wenn Sie dieses gesunde Schokoladen-Bananenbrot-Rezept machen, hinterlassen Sie unten einen Kommentar und bewerten Sie das Rezept! Sie können es auch knipsen und fotografieren und es auf Instagram mit dem Hashtag #ambitiouskitchen posten. xo!