Das sind die besten Rippchen! Unser Geheimnis ist das langsame und langsame Backen, damit die im Ofen gebackenen Rippchen nicht von den Knochen fallen. Manche Leute denken, dass man Rippchen den „Grubenmeistern“ überlassen sollte – das stimmt einfach nicht. Rippchen im Ofen zu backen ist ganz einfach. Alles, was Sie brauchen, ist Zeit – 95 % der Rezeptzeit verbringen Sie damit, sich zurückzulehnen und zu entspannen, während die Rippchen backen. Lass uns das machen!
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Unser Geheimnis Nr. 1 für zarte Rippchen
Der beste und sicherste Weg, um sicherzustellen, dass Ihre Rippchen zart vom Knochen fallen, besteht darin, sie abgedeckt bei niedriger Temperatur in Ihrem Ofen zu backen. Wir backen unsere Rippchen zwei bis drei Stunden lang in einem 275 ° F heißen Ofen. Diese einfache Methode garantiert zarte Rippchen! Bei der Zubereitung dieser asiatisch inspirierten Rippchen mit Hoisinglasur wenden wir die gleiche Methode an.
Wir haben von Steamy Kitchen gelernt, wie man im Ofen gebackene Rippchen zubereitet, und haben es nie bereut! Wir empfehlen Ihnen daher, die Rippchen zuzubereiten, einen Lieblingsfilm auszuwählen, ein Bier aufzumachen und bis zum Ende zu entspannen.
Diese gebackenen Rippchen sind so einfach – Sie brauchen nur Zeit. Wir backen die Rippchen, bevor wir Sauce hinzufügen, und bestreichen sie nach dem Backen mit unserer Lieblings-Barbecue-Sauce.
Sie können die im Rezept unten vorgeschlagene Barbecue-Sauce verwenden (die Zubereitung ist ganz einfach) oder Ihre hausgemachte oder im Laden gekaufte Lieblingssauce verwenden. (Wir LIEBEN auch diese süße und würzige BBQ-Sauce).
Bei der Zubereitung dieser Barbecue-Hähnchenflügel verwenden wir eine ähnliche Soße. Sie können die Rippchen auch mit Ihrem Lieblings-BBQ-Rub würzen. Wir halten unsere Rippchen im Video einfach und verwenden nur Salz und Pfeffer, aber Sie können jederzeit mit einer Gewürzmischung mehr Geschmack hinzufügen.
Adams Tipp: Entfernen Sie die Membran
Für die zartesten Rippchen entfernen wir die dünne Membran, die das Gestell bedeckt. Beim Kochen kann es etwas zäh sein, und da wir Rippchen lieben, die vom Knochen fallen, muss die Membran weg. Möglicherweise stellen Sie fest, dass der Metzger dies bereits entfernt hat, aber für den Fall der Fälle erfahren Sie hier, wie Sie es selbst machen können.
Um es zu entfernen, schieben Sie vorsichtig ein Messer unter die Membran und ziehen Sie die Membran dann mit den Fingern von den Knochen ab. Wenn es rutschig oder schwer zu entfernen ist, greifen Sie es mit einem Küchentuch an und ziehen Sie daran.
Wie oben erwähnt, stellen Sie möglicherweise fest, dass der Metzger oder Laden, bei dem Sie Ihre Rippchen gekauft haben, die Membran bereits entfernt hat. Weniger Arbeit für Sie!
Denken Sie auch daran, dass das Entfernen der Membran optional ist. Manche Menschen bevorzugen Rippen mit intakter Membran. Lassen Sie bei Rippchen mit etwas Biss oder Biss die Membran in Ruhe. Es hängt alles von dir ab!
Kurzer Überblick: So garen Sie Rippchen im Ofen
Von allen Schweinefleischrezepten auf Inspired Taste sind diese Rippchen unsere beliebtesten (an zweiter Stelle stehen diese saftigen Schweinekoteletts). Das komplette Rippchenrezept finden Sie unten, aber hier ist ein kurzer Überblick über die Methode, die wir in unserer Küche anwenden:
- Entfernen Sie die Membran (denken Sie daran, dass sie dadurch von den Knochenrippen abfällt).
- Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Dies ist auch eine großartige Gelegenheit, Ihrem Lieblingsgewürz noch mehr Geschmack zu verleihen.
- Decken Sie die Rippchen mit Aluminiumfolie ab.
- Backen Sie die Rippchen bei niedriger Temperatur (275 °F) 2 ½ bis 4 Stunden lang oder bis sie weich sind.
- Bestreichen Sie die gebackenen Rippchen mit Barbecue-Sauce und braten (oder grillen) Sie die Rippchen dann einige Minuten lang, bis die Sauce karamellisiert ist.
Süße und würzige Barbecue-Sauce
Sie können jede beliebige Barbecue-Sauce verwenden, aber wir kochen unsere süß-scharfe Soße gerne schnell – das dauert nur ein paar Minuten. Es kombiniert Ketchup, braunen Zucker, Chilisauce (wie Sriracha) und Gewürze. Wie man es macht, haben wir im Rezept verraten.
Ich mache gerne die doppelte Menge der Soße und bewahre sie im Kühlschrank auf. Es hält bis zu 5 Tage. Die Sauce passt perfekt zu Hühnchen, auf einem Burger oder als Dip für Pommes.
Wir machen eine ähnliche Sauce, um unsere Barbecue Wings mit braunem Zucker zu bestreichen. Eine weitere Option ist diese hausgemachte Barbecue-Sauce (sie ist würzig und lecker!).
Was man zu Rippchen servieren sollte
Wir lieben diese Rippchen. Hier sind einige unserer Lieblingsgerichte, die wir dazu servieren können:
Mit Kartoffeln kann man nie etwas falsch machen! Hier ist unser cremiger Kartoffelsalat oder probieren Sie diese Mayo-freie Version mit Kräutern (ich liebe diese!).
Diese knusprigen Bratkartoffeln und Kartoffelbrei sind Klassiker. Hier ist das Lieblingskartoffelpüree unserer Familie oder probieren Sie Süßkartoffelpüree.
Nudelsalat ist hier ein Favorit. Viele unserer Leser lieben diesen vegetarischen Nudelsalat, und ich liebe diesen klassischen Makkaronisalat.
Immer wenn ich herzhaftere Fleischgerichte serviere, liebe ich es, sie mit einem großen Salat zu servieren. Geben Sie Ihren Lieblingssalat in eine große Schüssel und servieren Sie ihn zusammen mit einem unserer hausgemachten Dressings: Probieren Sie Honigsenf, cremigen Blauschimmelkäse oder meinen hausgemachten Lieblings-Ranch.
Was unsere Leser sagen
Wenn Sie nicht glauben, dass unser Rezept Ihnen hilft, zu Hause perfekte, im Ofen gebackene Rippchen zuzubereiten, schauen Sie sich an, was unsere Leser über das Rezept sagen! Weitere Bewertungen finden Sie im Kommentarbereich unten.
„Das sind die besten Rippchen, die ich je gemacht habe!“ – Nick
„Ich habe zum ersten Mal Rippchen zubereitet und es hätte nicht einfacher und schmackhafter sein können.“ – MB
„Im wahrsten Sinne des Wortes vom Knochen fallen.“ – Jessica
“OMG! Diese Rippchen sind unglaublich!!!“ – Lupita
Weitere beliebte Schweinefleischrezepte
Wir haben auf dem Blog einige Rezepte für Schweinefleisch. Hier sind einige unserer beliebtesten Rezepte:
Im Ofen gebackene Rippchen lassen sich leicht vom Knochen lösen
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VORBEREITUNG
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KOCHEN
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GESAMT
Durch das langsame und langsame Garen fallen diese im Ofen gebackenen Rippchen zart vom Knochen. Nach dem Backen fügen wir den Rippchen gerne unsere süße und würzige Barbecue-Sauce hinzu, verwenden Sie aber auch, was Ihnen schmeckt. Für die zartesten Rippchen entfernen wir die dünne Membran auf der Rückseite des Gestells. Je nachdem, wo Sie Rippchen gekauft haben, ist dies möglicherweise bereits für Sie erledigt. Wenn nicht, finden Sie Anweisungen im Abschnitt „Hinweise“ unten.
Häufig gestellte Fragen: Wir fordern im Rezept Baby-Back-Ribs, aber auch andere Rippenarten (Spareribs, Country-Style, St. Louis-Style) funktionieren mit diesem Rezept. Die Garzeit sollte ähnlich sein. Wir empfehlen Ihnen, die Rippchen während des Garens zu beobachten, um zu sehen, wie sie garen.
FAQ: Eine Verdoppelung oder Verdreifachung des Rezepts unten sollte weder die Rezeptmethode noch die Backzeit verändern. Möglicherweise müssen Sie zum Backen zwei Pfannen verwenden.
Ergibt 4 Portionen
Schauen Sie zu, wie wir das Rezept zubereiten
Du wirst brauchen
Rippen
2 bis 2 1/2 Pfund Schweinerippchen
Salz und schwarzer Pfeffer
Süße und würzige Barbecue-Sauce
1 Esslöffel Olivenöl
1/4 Tasse fein gewürfelte Zwiebel
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1/2 Tasse Ketchup, probieren Sie unser hausgemachtes Ketchup-Rezept
1 Esslöffel scharfe Chilisauce (Empfehlung Sriracha)
2 Esslöffel hellbrauner Zucker
1 Esslöffel Apfelessig
Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Richtungen
- Rippchen vorbereiten
1Den Ofen auf 135 °C (275 °F) vorheizen.
2Wenn bei den Rippen noch die dünne Membran auf der Rückseite des Racks vorhanden ist, entfernen Sie diese. Sehen Sie im Abschnitt „Hinweise“ weiter unten, wie das geht.
3Beide Seiten der Rippchen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn Sie eine Gewürzmischung verwenden, würzen Sie die Rippchen jetzt damit. Legen Sie die Rippchen mit der Fleischseite nach oben in einen großen Bräter oder ein Backblech mit Rand. (Möglicherweise müssen die Rippchen halbiert werden, damit sie in die Pfanne passen.)
4Decken Sie die Pfanne oder das Backblech fest mit Aluminiumfolie ab und backen Sie es dann 2 ½ bis 3 ½ Stunden lang, bis sich das Fleisch leicht von den Knochen löst. Wir überprüfen die Rippen gerne nach 2 Stunden, um zu sehen, wie sie sich entwickeln. Die Rippchen sind gar, wenn das Fleisch gar und zart ist.
- Machen Sie Barbecue-Sauce
1Während die Rippchen backen, bereiten Sie die Barbecue-Sauce zu. Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie 5 bis 8 Minuten lang, bis sie weich und glasig sind. Den Kreuzkümmel einrühren und weitere 30 Sekunden kochen lassen.
3Ketchup, scharfe Chilisauce, braunen Zucker und Apfelessig hinzufügen. Umrühren, mit Salz würzen und dann 2 Minuten kochen lassen. Beiseite stellen, damit die Rippchen fertig geröstet werden können.
- Beenden
1Die Rippchen aus dem Ofen nehmen, die Alufolie entfernen und beide Seiten großzügig mit Barbecuesauce bestreichen.
2Optional: Stellen Sie einen Ofenrost in die Nähe der Oberseite des Ofens. Schalten Sie den Grill auf höchste Stufe und grillen Sie die Rippchen 3-4 Minuten lang, bis die Barbecue-Sauce zu karamellisieren beginnt. (Behalten Sie die Rippchen beim Grillen im Auge, damit die Soße nicht anbrennt.)
- Lagern und Aufwärmen
1Bewahren Sie gebackene Rippchen in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf. Eingewickelt in Folie oder Gefrierpapier und in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate einfrieren. Im Kühlschrank auftauen und dann erneut erhitzen.
2Um die Rippchen wieder aufzuwärmen, wickeln Sie sie in Folie oder Pergamentpapier ein und stellen Sie sie etwa 30 Minuten lang in einen auf 300 °F vorgeheizten Ofen, bis sie durchgewärmt sind. Wenn Sie etwas übrig haben, streichen Sie vor dem Servieren etwas zusätzliche erwärmte Soße über die Rippchen.
Adam und Joannes Tipps
- Entfernen der Membran: Legen Sie die Rippchen mit der Fleischseite nach unten auf ein Schneidebrett. Suchen Sie die dünne Membran, die das Gestell bedeckt. Diese Membran kann beim Kochen zäh sein. Zum Entfernen mit einem Messer vorsichtig unter die Membran gleiten und die Membran dann mit den Fingern von den Knochen abziehen. Wenn es rutschig oder schwer zu entfernen ist, greifen Sie es mit einem Küchentuch an und ziehen Sie daran.
- Nährwertangaben: Bei den unten angegebenen Nährwertangaben handelt es sich um Schätzungen. Wir haben die USDA-Datenbank verwendet, um ungefähre Werte zu berechnen. Wir gingen von 4 Portionen aus. Die folgenden Informationen beinhalten die Barbecue-Sauce und 1 Teelöffel Salz.
Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, machen Sie ein Foto und markieren Sie es mit dem Hashtag #inspiredtaste – Wir freuen uns, Ihre Kreationen auf Instagram und Facebook zu sehen! Finden Sie uns: @inspiredtaste
Nährwert pro Portion
Serviergröße
1/2 Rack
/
Kalorien
433
/
Eiweiß
26 g
/
Kohlenhydrat
13 g
/
Ballaststoffe
0 g
/
Gesamtzucker
11 g
/
Gesamtfett
30 g
/
Gesättigte Fettsäuren
10 g
/
Cholesterin
107 mg
/
Natrium
694 mg
Damals waren wir Mitwirkende bei Betty Crocker. Wir haben eine ähnliche Version dieses Rezepts mit ihnen geteilt. Es hat uns so gut gefallen, dass wir eine angepasste Version mit Ihnen teilen mussten. Rezept aktualisiert, ursprünglich veröffentlicht im September 2011. Seit der Veröffentlichung im Jahr 2011 haben wir das Rezept optimiert, um es klarer zu machen, und ein kurzes Rezeptvideo hinzugefügt. – Adam und Joanne
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