Instant Pot Corned Beef | Valeries Küche

Dieses Instant Pot Corned Beef-Rezept ist eine einfache Möglichkeit, ein köstliches Festmahl zum St. Patrick’s Day zuzubereiten. Mit nur wenigen Tastendruck zaubert Ihr Schnellkochtopf zartes Corned Beef mit perfekt gegartem Kohl, Kartoffeln und Karotten.

Schauen Sie sich meine gesamte Sammlung von Rezepten zum St. Patrick’s Day an, um mehr Menüinspiration zu erhalten.

Ich habe jedes Jahr meines Erwachsenenlebens am St. Patrick’s Day Corned Beef mit so ziemlich jeder erdenklichen Methode gekocht. Das ist eine Menge Corned Beef! Jede Methode hat ihre eigenen Vorzüge und alle sind einen Versuch wert. Einige funktionieren besser als andere, je nachdem, ob der St. Patrick’s Day auf einen geschäftigen Wochentag oder einen faulen Sonntag fällt.

Was ist die beste Methode zum Kochen von Corned Beef?

Wenn Sie die meiste Zeit des Tages außer Haus sind, ist mein Slow Cooker Corned Beef and Cabbage eine gute Wahl. Oder, wenn Sie Zeit haben, einen Topf auf dem Herd zu babysitten, gibt es mein altbewährtes Guinness Corned Beef.

Aber wenn Sie ein paar Stunden Zeit haben, um sich Ihrem Essen am St. Patrick’s Day zu widmen, können Sie die Leichtigkeit und das zarte Ergebnis der Zubereitung Ihres Corned Beef im Instant Pot meiner Meinung nach nicht übertreffen. Der Prozess des Druckgarens verleiht dem Corned Beef Geschmack aus der Kochflüssigkeit auf eine Weise, die bei anderen Methoden einfach nicht vorkommt.

Unabhängig von der Methode gibt es ein paar Dinge, die Sie über das Kochen von Corned Beef wissen sollten, die ich hier behandeln werde. Wenn Sie einen Instant Pot haben, werden Sie diese Druckkochmethode hoffentlich ausprobieren.

Hinweise zu Inhaltsstoffen

• Flüssig – Eine Kombination aus Guinness-Bier Und natriumarme Rinderbrühe.
• Gemüse – Gelb oder weiß Zwiebel, zerhackter Knoblauch, Möhren, Minigold oder rote Kartoffeln (manchmal als Petite oder Baby Potatoes bezeichnet) und ein Kopf von Grünkohl.
• Corned Beef – Ein 3- bis 4-Pfund Corned Beef Brisket oder rund mit dem Beizen Gewürzpaket.
• Zum Servieren – Butter, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, frische PetersilieUnd Vollkornsenf zum dippen.

Corned Beef Brisket vs. Corned Beef Runde

Möglicherweise sehen Sie diese beiden Schnitte in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft und sind sich nicht sicher, welche Sie kaufen sollen. Hier ist der Überblick über diese beiden Stücke Corned Beef.

Corned Beef Brisket

Die Brust ist flacher geschnitten als die Runde, mit einer viel dickeren Fettschicht, die über die Oberseite verläuft. Es ist ein harter Schnitt, der aus dem Brustteil der Kuh stammt. Das zusätzliche Fett in der Brust ergibt ein sehr saftiges, zartes Corned Beef. Bruststücke können „flach“ oder „spitz“ geschnitten sein. Aber Sie werden häufiger auf den flachen Schnitt in den meisten Lebensmittelgeschäftketten stoßen.

Sie können leicht erkennen, ob Sie ein flaches oder ein spitzes Bruststück haben, indem Sie es sich ansehen. Die flach geschnittene Brust ist etwas kantig und von Ende zu Ende gleichmäßiger dick als die Spitze. Der Punkt wird genau das sein – es ist etwas dicker und wird zu einem Punkt kommen. Es läuft auch mehr Fett durch als die Wohnung.

Rundes Corned Beef

Das Corned Beef Round ist ein dickeres, magereres Stück, das von der Rückseite der Kuh stammt. Es hat typischerweise eine sehr leichte Fettschicht (siehe Abbildungen unten). Die Scheiben der Runde sind größer, während die flachere Brust schmalere Scheiben hat. Es kocht sehr feucht und zart, aber ich glaube, das zusätzliche Fett auf der Brust gibt ihm einen gewissen Vorteil. Es ist meiner Meinung nach ein kleiner Unterschied und ich liebe beide Schnitte.

Welcher Schnitt ist am besten?

Es gibt keine Antwort darauf, welcher Schnitt der beste ist. Es läuft alles auf die persönlichen Vorlieben hinaus (ha!). Probieren Sie die verschiedenen Schnitte aus, um herauszufinden, was Ihnen am besten gefällt.

Ich habe das in diesem Beitrag abgebildete Corned Beef der Marke Shenson bei Costco gekauft. Dies ist der Schnitt, den ich sowohl an meinen alten Standorten in Kalifornien als auch an meinen neuen Costco-Standorten in Oregon gesehen habe. Aber Bruststücke sind in den meisten Lebensmittelgeschäften weit verbreitet.



Welche Biersorte eignet sich am besten zum Kochen von Corned Beef?

Ein dunkles Bier mit einem reichen, komplexen Geschmack wie Guinness-Entwurf. Es verbessert den Geschmack Ihres Corned Beefs und der daraus resultierenden Kochflüssigkeit erheblich. Im Gegenzug verleiht diese schmackhafte Kochflüssigkeit auch Ihrem Kohl, Ihren Karotten und Kartoffeln einen großartigen Geschmack.

Eine andere Marke von Stout-Bier wird es tun. Aber zum St. Patrick’s Day fühle ich mich verpflichtet, ein irisches Bier zu trinken. In diesem Haus gibt es immer Guinness Draft.

Wie man Instant Pot Corned Beef macht



1. Schneiden Sie eine Zwiebel in Stücke und geben Sie sie in den Einsatz eines 6- bis 8-Liter-Instant-Topfs. Fügen Sie die natriumarme Rinderbrühe und den Knoblauch hinzu.
2. Legen Sie das Bruststück mit der Fettseite nach oben auf die Zwiebeln.



1. Gießen Sie eine Flasche Guinness über das Corned Beef.
2. Streuen Sie die Päckchen Beizgewürze, die in der Packung enthalten waren, darüber.

Schließen und verriegeln Sie den Deckel und stellen Sie Ihren Schnellkochtopf auf Hochdruck für 1 Stunde und 25 Minuten ein. Lassen Sie den Instant Pot nach Ablauf der Garzeit a natürliche Freigabe für 10 Minuten und dann Lassen Sie den Restdruck manuell ab.

1. Legen Sie das Corned Beef auf ein Schneidebrett und decken Sie es mit einem Stück Folie ab, um es warm zu halten.
2. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Zwiebeln zu entfernen und wegzuwerfen, und lassen Sie die Kochflüssigkeit im Instant Pot zurück.



1. Kartoffeln und Karotten in die Kochflüssigkeit geben.
2. Zum Schluss die Kohlspalten darauf legen. Schließen und verriegeln Sie den Deckel. Stellen Sie den Instant-Topf für 5 Minuten auf Druckgaren auf hoher Stufe ein. Lassen Sie sofort den Druck ab und geben Sie den Kohl, die Kartoffeln und die Karotten auf eine Servierplatte oder Schüssel.



Serviervorschläge

• Gemüse – Werfen Sie die gekochten Karotten und Kartoffeln und Kohlspalten mit ein paar Stücken davon Butter. Nach Geschmack mit würzen Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Und wecken Sie das Gemüse ein wenig mit etwas frisch gehacktem auf Petersilie. Achten Sie darauf, nicht zu viel Salz zu verwenden, damit das Gemüse das salzige Corned Beef gut ausbalanciert.
• Auf der Seite – Ein wenig körniger Senf an der seite ist ein leckeres zum dippen. Ein Laib Krustiges Brot und ein paar Flaschen Guinness machen dies zur perfekten Mahlzeit für den St. Patrick’s Day.

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Instant Pot Corned Beef und Kohl
Anweisungen
• Fügen Sie die Rinderbrühe, die Zwiebel und den Knoblauch zum Einsatz eines 6- bis 8-Liter-Instant-Topfs hinzu. Legen Sie das Bruststück mit der Fettseite nach oben auf die Mischung. Gießen Sie das Bier darüber und bestreuen Sie das Corned Beef mit den eingelegten Gewürzen. Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

• Wählen Sie die Einstellung MANUAL oder PRESSURE COOK, schalten Sie auf HIGH um und stellen Sie die Zeit auf 1 Stunde und 25 Minuten ein.

• Wenn die Kochzeit abgelaufen ist, lassen Sie den Instant Pot 10 Minuten lang auf natürliche Weise ablassen und lassen Sie dann den verbleibenden Druck manuell ab.

• Schneiden Sie währenddessen das Strunkende des Kohls ab und legen Sie den Kohl mit der Schnittfläche nach unten, damit Sie einen stabilen Boden haben. Den Kohl halbieren und dann jede Hälfte vierteln. Sie sollten am Ende 8 Kohlstücke haben. Die Kartoffeln halbieren. Karotten schälen und in 3 cm große Stücke schneiden.

• Legen Sie das Corned Beef auf ein Schneidebrett und decken Sie es mit einem Stück Folie ab, um es warm zu halten. Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Zwiebeln zu entfernen und wegzuwerfen, und lassen Sie die Kochflüssigkeit im Instant Pot zurück. Die Kartoffeln und Karotten in den Instant Pot geben und die Kohlspalten darauf legen. Achten Sie darauf, den Instant Pot nicht mehr als zu ⅔ zu füllen. Schließen und verriegeln Sie den Deckel.

• Wählen Sie die Einstellung MANUAL oder PRESSURE COOK, schalten Sie auf HIGH um und stellen Sie die Zeit auf 5 Minuten ein. Wenn Sie mit dem Kochen fertig sind, lassen Sie den Druck schnell ab.

• Schneiden Sie die Fettschicht von der Oberseite des Corned Beef ab (flache Bruststücke haben viel mehr Fett als eine runde), schneiden Sie das Corned Beef dann gegen die Faser und legen Sie es auf eine Servierplatte. Das Corned Beef mit etwas Kochflüssigkeit beträufeln.

• Verwenden Sie einen geschlitzten Löffel, um die Kartoffeln, Karotten und den Kohl auf die Servierplatte mit dem Corned Beef oder in eine separate Schüssel zu geben. Das Gemüse mit Butter vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit Petersilie garnieren.

• Mit körnigem Senf an der Seite servieren.
Ernährung
Kalorien: 720 kcal · Kohlenhydrate: 30 G · Eiweiß: 45 G · Fett: 45 G · Gesättigte Fettsäuren: 16 G · Cholesterin: 158 mg · Natrium: 3478 mg · Kalium: 1686 mg · Faser: 7 G · Zucker: 8 G · Vitamin A: 7229 IE · Vitamin C: 148 mg · Kalzium: 111 mg · Eisen: 6 mg
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Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 4. März 2020 veröffentlicht und mit neuem Text aktualisiert.