Lachskroketten klingen so schick, aber wirklich, sie sind super einfach zu machen!
Große Lachsstücke werden mit Semmelbröseln, Kräutern und Gewürzen kombiniert und zu Bratlingen geformt. Sie können gebacken oder gebraten werden.
Außen herrlich knusprig und innen würzig, als Vorspeise oder leichte Mahlzeit mit Salat.
Was sind Lachskroketten?
Kroketten sind frittierte Frikadellen (oder Brötchen), die Semmelbrösel und Fleisch/Fisch enthalten. Sie werden normalerweise außen knusprig gebraten (ich füge auch eine Anleitung zum Backen bei) und ergeben eine großartige Vorspeise oder ein leichtes Gericht, das mit einem Salat mit Zitrone serviert wird.
Es gibt kaum einen Unterschied zwischen Lachspastetchen und Kroketten, obwohl ich persönlich die Pastetchen einfacher halte und diese einem Krabbenkuchen etwas ähneln.
Zutaten/Variationen
Lachs – Entscheiden Sie sich für frischen Lachs, um die besten Ergebnisse zu erzielen, aber wenn Sie in der Klemme sind, reicht auch Lachs aus der Dose. Wenn Sie gegrillten Lachs zubereiten, fügen Sie ein paar zusätzliche Filets hinzu, da die Reste in diesen Kroketten fantastisch schmecken!
Semmelbrösel & Eier –Diese beiden Zutaten sind für dieses Rezept unerlässlich, da sie als Bindemittel dienen.
Panko-Semmelbrösel sind meine erste Wahl für dieses Rezept für Lachskroketten, aber normale Semmelbrösel oder Crackerkrümel funktionieren auch. Wenn Sie normale Semmelbrösel verwenden, beginnen Sie aufgrund ihrer feineren Textur mit ein paar Esslöffeln weniger und passen Sie sie nach Bedarf an.
Aromen – Die meisten der restlichen Zutaten werden für den Geschmack hinzugefügt. Frische Kräuter, altes Lorbeergewürz, ein bisschen fein gewürfelte rote Zwiebel oder ein Schuss Worcestershire-Sauce passen hervorragend in dieses Rezept.
Wie man Lachskroketten macht
Es ist so einfach, diese Kroketten zuzubereiten!
- In einer großen Schüssel alle Zutaten gründlich miteinander vermischen (nach dem Rezept unten). Sei vorsichtig, damit der Lachs nicht zu sehr auseinanderbricht.
- Aus der Lachsmasse 9 gleich große Bratlinge formen und leicht andrücken, damit sie ihre Form behalten.
- Backen oder braten nach dem Rezept unten!
Eine Dill-Gurken-Tartar-Sauce oder eine beliebige Dill-Sauce passt hervorragend zu Lachskroketten (wie auch Erbsenrahm). Oder versuchen Sie dieses einfache Dip-Arrangement!
Wie man Lachskroketten kocht
Braten: Kroketten auf beiden Seiten braten, bis sie gebräunt und knusprig sind, etwa 5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Backen: Kroketten gleichmäßig auf das Backblech legen und backen, bis sie gebräunt sind.
Ob gebacken oder gebraten, diese leckeren Lachskuchen sind immer lecker!
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Lachskroketten
Gebacken oder gebraten werden diese köstlichen Patties außen knusprig und innen fest und aromatisch!
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Heizen Sie den Ofen auf 425 ° F vor und legen Sie ein Backblech mit Pergamentpapier aus.
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Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und 2 Esslöffel Olivenöl zurückbehalten.
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In einer großen Rührschüssel Lachsflocken, Ei, Knoblauch, Panko-Semmelbrösel, Schnittlauch, rote Paprika, Mayonnaise, Petersilie, Dijon-Senf, Zitronensaft, Zitronenschale, 1 Esslöffel Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer mischen. Mischen Sie die Zutaten vorsichtig.
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Mit einem leicht gehäuften ¼-Tassen-Messbecher die Mischung löffeln und zu 9 Patties formen. Drücken Sie sie sanft, aber fest zusammen, damit sie ihre Form behalten und beim Backen nicht auseinanderfallen.
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Legen Sie die Lachskroketten auf das vorbereitete Backblech und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen 13-15 Minuten lang oder bis sie leicht gebräunt und durchgegart sind.
Die Bratlinge halten nicht so fest zusammen wie ein Hamburger, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie sie in das Öl legen.
Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. In einer Bratpfanne erhitzen, bis es durchgeheizt ist.
Kalorien: 155 | Kohlenhydrate: 5G | Eiweiß: 9G | Fett: 10G | Gesättigte Fettsäuren: 2G | Cholesterin: 46mg | Natrium: 178mg | Kalium: 211mg | Faser: 1G | Zucker: 1G | Vitamin A: 180IE | Vitamin C: 5mg | Kalzium: 20mg | Eisen: 1mg
Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.
Kurs Vorspeise, Fisch, Hauptgericht
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