Thunfisch-Carpaccio • Einfaches Thunfisch-Rezept {Video} • Zwei lila Feigen

Thunfisch-Carpaccio ist eines unserer Lieblings-Thunfisch-Rezepte, das bald auch Ihres sein wird! Dünn geschnittener Saku-Thunfisch, angerichtet mit Limetten-Kapern-Olivenöl-Vinaigrette, garniert mit roten Zwiebeln und serviert mit Gemüse und knusprigen Baguettes – SO GUT!

Okay, Sie wissen also, dass wir hier Thunfisch LIEBEN! So wie Sie wahrscheinlich unser berühmtes Thunfisch-Tartar oder Thunfischsteak-Rezept oder unser Thunfischsalat-Rezept mit Olivenöl-Dressing gemacht haben. Sie sind alle SO lecker, nahrhaft und einfach zuzubereiten! Das heutige Thunfisch-Carpaccio ist also ein weiteres Thunfisch-Rezept, das man unbedingt probieren muss, das so einfach und doch so lecker ist!

Was ist Carpaccio?

Carpaccio ist eine italienische Delikatesse, bei der eine Protein-/Fleischsorte hauchdünn geschnitten und roh gegessen, aber mit einer köstlichen Soße beträufelt wird. Ursprünglich begann Carpaccio mit Rindfleisch und wurde später um jede Art von frischem Protein erweitert.

Bei diesem Carpaccio-Thunfisch handelt es sich einfach um hochwertigen, frischen Saku-Thunfisch, der in hauchdünne Scheiben geschnitten und mit einer zitronigen Kapernvinaigrette beträufelt wird. Dieses Gericht wird hauptsächlich als Vorspeise oder Salat serviert.

Wie Sie sehen, ist dies ein so einfaches, unkompliziertes und OHNE KOCHEN Rezept, dass es im wahrsten Sinne des Wortes ein Kinderspiel ist!

Zutaten für Thunfisch-Carpaccio

Beginnen wir nun mit der Zubereitung dieses einfachen und farbenfrohen Vorspeisen-/Mittagsgerichts.

Machen Sie Thunfisch-Carpaccio

1. Sie müssen für diese Aufgabe ein superscharfes Messer verwenden, etwa SUPERscharf, weil Sie wirklich dünne Scheiben benötigen. Alternativ können Sie auch einen elektrischen Allesschneider verwenden. ODER sehen Sie sich die TIPPS unten an, um aus halbgefrorenem Fisch superdünne Thunfischscheiben zu erhalten.
2. Da wir Saku-Thunfisch verwenden und dieser in Blockform vorliegt, wie Sie oben sehen können, schneiden wir Scheiben auf der kleineren Seite des Blocks ab, um hauchdünne Thunfischscheiben zu erhalten. Siehe unten.
3. An diesem Punkt schneiden Sie den gesamten Thunfisch weiter in Scheiben, bis Sie fertig sind. Ich habe heute zwei Blöcke verwendet, um vier Personen als Mittagsportion zu servieren, und sechs als Vorspeise. Da der Thunfisch sehr dünn geschnitten ist, werden Sie überrascht sein, dass aus jedem Bock VIELE Scheiben entstehen!
4. Jetzt können Sie den Thunfisch auf einem Teller anrichten. Werden Sie so kreativ, wie Sie möchten! Wir lieben es, die Thunfischscheiben übereinander auf zwei Dritteln des Tellers anzuordnen und das restliche Drittel für das Gemüse übrig zu lassen.
5. Jetzt können Sie Gemüse und knusprige Baguettes hinzufügen oder es natürlich so lassen, wie es ist.
6. Nun richten wir das Thunfisch-Carpaccio an. Streuen Sie zunächst fein gehackte Zwiebeln, dann Kapern, gewürfelte Jalapeños (optional), einen schönen Spritzer Limette, reichlich hochwertiges Olivenöl, Salz und Pfeffer darüber. Und das ist es! So einfach wie möglich! Keine ausgefallene Vinaigrette nötig!
7. Sie können es als Salat, Mittagessen oder Vorspeise genießen. Außerdem können Sie es mit knusprigem Brot wie einem Crostini servieren – was unser Favorit ist! Die Texturen passen wunderbar zusammen und das Brot verleiht dem leichten Thunfisch eine schöne, herzhafte Note.

TIPPS und FAQ zum Thunfisch-Carpaccio

1. Dies ist ein Rezept ohne Kochen, daher ist die Verwendung von frischem, hochwertigem Thunfisch der Schlüssel zu einem gut schmeckenden Thunfisch-Carpaccio! Ich habe Saku-Block oder Thunfisch-Saku verwendet.
2. Wenn Sie Ihren Fisch gefroren kaufen, tauen Sie ihn nicht vollständig auf, damit er sich leichter schneiden lässt.
3. Verwenden Sie ein superscharfes Messer, um die hauchdünnen Thunfischscheiben für das Carpaccio zuzubereiten. Wenn Sie dem Messer gegenüber skeptisch sind, schneiden Sie den Thunfisch einfach in halbgefrorene Scheiben. Dies ist der einfachste Weg, um superdünne Scheiben zu erhalten.
4. Achten Sie darauf, den Limettensaft direkt vor dem Servieren auf den Fisch zu geben, da er die Farbe und Textur des Thunfischs verändert, je länger er in der Säure liegt. Deshalb bevorzugen wir statt eines Dressings einen Spritzer Limette statt eines Dressings und fügen die restlichen Zutaten hinzu.
5. Wenn Sie den Geschmack von rohem Fisch nicht mögen und dieses Gericht trotzdem genießen möchten, sollten Sie den Thunfisch vor dem Servieren 30 Minuten bis 1 Stunde in Limettensaft einweichen.
6. Verwenden Sie hier Ihre Lieblingszutaten: Rote Zwiebeln sind mild und knackig, deshalb haben wir sie ausgewählt, Kapern von Mina sind so würzig und frisch. Jalapeños oder Chilis sorgen für den Gewürzkick, den wir lieben, aber sie sind völlig optional!
7. Salz und Pfeffer sind die einzigen Gewürze, die wir verwenden, um den Thunfisch zum Glänzen zu bringen.
8. Thunfisch-Carpaccio schmeckt am besten, wenn es am Tag zubereitet und sofort serviert wird, damit der Thunfisch frisch schmeckt.
9. Zum Vorbereiten: Schneiden Sie den Thunfisch einen Tag im Voraus in Scheiben und stellen Sie den Teller zusammen. Fügen Sie die Zwiebeln, Kapern, Gewürze und das Olivenöl bis zu 3 Stunden im Voraus hinzu, aber spritzen Sie den Limettensaft immer direkt vor dem Servieren hinein.
10. Reste Machen Sie am nächsten Tag einen tollen Salat oder fügen Sie sie zu einer Sushi-Schüssel mit viel würziger Mayo hinzu!

Was ist Saku-Thunfisch?

Dies ist das hochwertigste Stück eines Thunfischfilets, ähnlich dem Filet Mignon oder einem Rinderfilet. Wild gefangener Ahi-Saku-Thunfischblock stammt aus der Mitte der Thunfischlende und ist ein gleichmäßig geschnittener Block ohne Haut, Fett und Knochen. Es ist ideal für Sushi, Sashimi und Gerichte mit rohem Thunfisch wie das heutige.

Ist Thunfisch-Carpaccio roh?

Thunfisch-Carpaccio

Thunfisch-Carpaccio ist eines unserer Lieblings-Thunfisch-Rezepte, das bald auch Ihres sein wird! Dünn geschnittener Saku-Thunfisch, angerichtet mit Limetten-Kapern-Olivenöl-Vinaigrette, garniert mit roten Zwiebeln und serviert mit Gemüse und knusprigen Baguettes – SO GUT!

Zutaten

• 2
  Ahi Thunfischsteaks
  Saku-Thunfisch, teilweise gefroren
• 1/3
  Tasse
  rote Zwiebeln
  gewürfelt
• 1
  Jalapeno
  gehackt (optional)
• 1/2
  Tasse
  Olivenöl
  Qualitätsoliven wie Mina
• 1
  Kalk
  in Spalten schneiden
• 1/4
  Tasse
  Kapern
  Mina-Kapern sind von guter Qualität
• 1/4
  Teelöffel
  Salz und Pfeffer
  oder nach Geschmack
• 6
  Baguettescheiben
  geröstet, zum Servieren (optional)
• 1
  Tasse
  Rucola
  oder beliebiges Grünzeug (optional)

Anweisungen

1. Stellen Sie sicher, dass Sie frischen, hochwertigen Ahi-Thunfisch kaufen. Saku-Thunfisch ist am besten.

2. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer und stellen Sie besser sicher, dass der Thunfisch teilweise gefroren ist, damit Sie ihn leicht in Scheiben schneiden können.

3. Schneiden Sie den Thunfisch in hauchdünne Scheiben, so dünn wie möglich. Beginnen Sie an der kleineren Seite des Blocks und schneiden Sie ihn in Scheiben.

4. Sobald der gesamte Thunfisch in Scheiben geschnitten ist, beginnen Sie damit, ihn auf einer Platte anzurichten. Lassen Sie ein Drittel der Platte leer, damit Sie das Gemüse und die Baguettes hinzufügen können.

5. Beginnen Sie mit dem Belag über dem Thunfisch: Zwiebeln, Jalapeños, Kapern, Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie Limettensaft.

6. Fertig ist das Thunfisch-Carpaccio! Servieren Sie es pur mit einer Gabel oder auf knusprigem Brot.

Rezeptnotizen

TIPPS und FAQ zum Thunfisch-Carpaccio

1. Dies ist ein Rezept ohne Kochen, daher ist die Verwendung von frischem, hochwertigem Thunfisch der Schlüssel zu einem gut schmeckenden Thunfisch-Carpaccio! Ich habe Saku-Block oder Thunfisch-Saku verwendet.
2. Wenn Sie Ihren Fisch gefroren kaufen, tauen Sie ihn nicht vollständig auf, damit er sich leichter schneiden lässt.
3. Verwenden Sie ein superscharfes Messer, um die hauchdünnen Thunfischscheiben für das Carpaccio zuzubereiten. Wenn Sie dem Messer gegenüber skeptisch sind, schneiden Sie den Thunfisch einfach in halbgefrorene Scheiben. Dies ist der einfachste Weg, um superdünne Scheiben zu bekommen.
4. Achten Sie darauf, den Limettensaft direkt vor dem Servieren auf den Fisch zu geben, da er die Farbe und Textur des Thunfischs verändert, je länger er in der Säure liegt. Deshalb bevorzugen wir statt eines Dressings einen Spritzer Limette statt eines Dressings und fügen die restlichen Zutaten hinzu.
5. Wenn Sie den Geschmack von rohem Fisch nicht mögen und dieses Gericht trotzdem genießen möchten, sollten Sie den Thunfisch vor dem Servieren 30 Minuten bis 1 Stunde in Limettensaft einweichen.
6. Verwenden Sie hier Ihre Lieblingszutaten: Rote Zwiebeln sind mild und knackig, deshalb haben wir sie ausgewählt, Kapern von Mina sind so würzig und frisch. Jalapeños oder Chilis sorgen für den Gewürzkick, den wir lieben, aber sie sind völlig optional!
7. Salz und Pfeffer sind die einzigen Gewürze, die wir verwenden, um den Thunfisch zum Glänzen zu bringen.
8. Thunfisch-Carpaccio schmeckt am besten, wenn es am Tag zubereitet und sofort serviert wird, damit der Thunfisch frisch schmeckt.
9. Zum Vorbereiten: Schneiden Sie den Thunfisch einen Tag im Voraus in Scheiben und stellen Sie den Teller zusammen. Fügen Sie die Zwiebeln, Kapern, Gewürze und das Olivenöl bis zu 3 Stunden im Voraus hinzu, aber spritzen Sie den Limettensaft immer direkt vor dem Servieren hinein.
10. Reste Machen Sie am nächsten Tag einen tollen Salat oder fügen Sie sie zu einer Sushi-Schüssel mit viel würziger Mayo hinzu!

Was ist Saku-Thunfisch?

Dies ist das hochwertigste Stück eines Thunfischfilets, ähnlich dem Filet Mignon oder einem Rinderfilet. Wild gefangener Ahi-Saku-Thunfischblock stammt aus der Mitte der Thunfischlende und ist ein gleichmäßig geschnittener Block ohne Haut, Fett und Knochen. Es ist ideal für Sushi, Sashimi und Gerichte mit rohem Thunfisch wie das heutige.

Ist Thunfisch-Carpaccio roh?

Ja! Frischer, hochwertiger Thunfisch, in dünne Scheiben geschnitten und mit hochwertigem Olivenöl, Limettensaft und Ihren Lieblingsaromen angemacht, ergibt ein leichtes, gesundes und nahrhaftes Rohkostgericht.

Was ist der Unterschied zwischen Thunfisch-Tartar und Thunfisch-Carpaccio?

Thunfisch-Tartar ist ebenfalls ein rohes Thunfischgericht, bei dem der Thunfisch in Würfel oder Stücke geschnitten wird, während Thunfisch-Carpaccio für die hauchdünnen Scheiben frischen Thunfischs bekannt ist.

Nährwertangaben

Thunfisch-Carpaccio

Menge pro Portion

Kalorien 260
Kalorien aus Fett 180

% Täglicher Wert*

Fett 20g31 %

Gesättigtes Fett 1g6 %

Mehrfach ungesättigtes Fett 4g

Einfach ungesättigtes Fett 21g

Cholesterin 32 mg11 %

Natrium 540 mg23 %

Kalium 283 mg8 %

Kohlenhydrate 5g2 %

Ballaststoffe 2g8 %

Zucker 2g2 %

Eiweiß 22g44 %

Vitamin A 2036IU41 %

Vitamin C 11 mg13 %

Kalzium 29 mg3%

Eisen 1 mg6 %

* Prozentuale Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.